Šiuo žingsniu, kuris sukėlė tiek maisto mėgėjų, tiek žemės ūkio specialistų susidomėjimą, McDonald's Vokietija neseniai pristatytas bulvių traškučiai kaip riboto laiko šalutinis pasirinkimas, atspindintis nuolatinį įmonės įsipareigojimą pritaikyti regioninį meniu. Naudotojas bendrino socialiniuose tinkluose Haruyasumi Ikikunukuemumu5y, traškučiai atsirado McDonald's popieriniame maišelyje ir buvo apibūdinti kaip storesni ir traškesni nei tradiciniai Calbee traškučiai, paprasto sūdyto skonio. Įvadas yra „McDonald's Germany“ platesnės programos dalis traškios temos kampanija, paleistas 2025 m. kovo mėn.
Tai ne pirmas kartas, kai Vokietijos „McDonald's“ naudojasi bulvių universalumu. Tradiciškai Vokietijos vietovėse siūlomas platesnis pasirinkimas bulvių pagrindu pagaminti šonai nei daugelyje kitų šalių, įskaitant spirale pjaustytų bulvyčių, vaflinės bulvytėsir sūrio bulvytės. Grandinė taip pat pasižymi įspūdingu asortimentu apie 10 padažų, Įskaitant karis, Grietinėir česnako padažas, skirta tautai, žinomai dėl savo kvapnių prieskonių ir bulvių vartojimo įpročių.
Bulvės Vokietijoje yra ne tik pagrindinis maistas – jos yra pagrindinė nacionalinės mitybos dalis. Pagal Statista, Vokietija suvartojo per t bulvių – 5.7 mln 2023 m., kai suvartojimas vienam gyventojui svyruos maždaug 57 kg per metus. Pažymėtina, perdirbtų bulvių produktų, įskaitant traškučius ir bulvytes, sudaro daugiau nei 40 % buityje naudojamų bulvių. Kadangi Vokietijos vartotojai yra susipažinę su įvairiais bulvių produktais ir teikia pirmenybę jiems, šis traškučių pristatymas yra logiška ir greičiausiai sėkminga naujovė.
Šis meniu papildymas taip pat kalba apie „McDonald's“ platesnė lokalizavimo strategija, kur tokie daiktai kaip McAloo Tikki Indijoje arba Teriyaki mėsainis Japonijoje naudojami vietiniams skonio poreikiams atspindėti. Dėl turtingo Vokietijos kulinarinio kraštovaizdžio ir stiprių bulvių tradicijų ji yra ideali rinka tokiems eksperimentams. Tai taip pat prisideda prie didėjančio vartotojų troškimo naujų, bet pažįstamų maisto potyrių, ypač tarp jaunesnės auditorijos, kuri vertina naujumą neatsisakydama komfortiško maisto.
Žvelgiant iš žemės ūkio perspektyvos, perdirbtų bulvių paklausa ir toliau auga visame pasaulyje. Kaip pažymima 2023 m „Grand View“ tyrimas, pasaulinė perdirbtų bulvių rinka buvo vertinamas $ 37.85 mlrd, su lūkesčiais augti a 5.9 % CAGR iki 2030 m. Tokios greito maisto naujovės tiesiogiai prisideda prie šios paklausos, gamintojams, perdirbėjams ir eksportuotojams suteikdamos galimybę suderinti savo produktus su besikeičiančiomis maitinimo paslaugų tendencijomis.
Bulvių traškučių pristatymas Vokietijoje „McDonald's“ gali atrodyti kaip paprastas meniu pakeitimas, tačiau tai atspindi platesnes maisto kultūros, vartotojų elgsenos ir žemės ūkio paklausos tendencijas. Suinteresuotiems bulvių pramonės subjektams – nuo ūkininkų iki maisto mokslininkų – tai dar vienas pavyzdys, kaip tradiciniai augalai gali rasti naujos vertės pasitelkę kulinarinį kūrybiškumą ir prisitaikydami prie rinkos.
