Kiekvienais metais Indijos bulvių augintojai nuima puikų derlių vasario – kovo mėn, tik susidurti su mažėjančiomis kainomis ir dideliais nuostoliais po derliaus nuėmimo. Dėl greitai gendančių bulvių – susidedančios apie 80% vandens— ir nepakankamo sandėliavimo šaltyje trūkumas, 15–20% derliaus genda, todėl daugelis ūkininkų buvo priversti parduoti pigiau nei gamybos sąnaudos.
Tačiau atsiranda strateginis sprendimas: bulvių perdirbimas į pridėtinės vertės produktus, ypač bulvių milteliai, Pagal Centrinis bulvių tyrimų institutas (CPRI), Šimla, ateinančius 40 metų pamatysime a smarkiai išaugo perdirbtų bulvių produktų paklausa. Tiksliau, paklausa:
- skrudintos bulvės tikimasi, kad padidės 11.6%,
- Bulvių dribsniai ir milteliai by 7.6%ir
- Traškučiai by 4.5%.
Šis pokytis atspindi besikeičiančius vartojimo įpročius, užkandžių ir greito maisto pramonės plėtrą bei išaugusią viešbučių, restoranų ir maitinimo paslaugų paklausą Indijoje ir užsienyje.
Kodėl bulvių milteliai?
Bulvių milteliai turi keletą unikalių privalumų:
- Tinkamumo laikas iki 12 mėnesių, sumažinant skubą parduoti nedelsiant
- Naudojamas užkandžiai, sriubos, padažai, kepiniai, ir kaip tirštiklis
- Stiprus eksporto potencialą, su rinkomis Europa, Izraelis, Brazilija ir Indonezija
- Augantis vidaus paklausa maitinimo paslaugų ir supakuotų maisto produktų srityje
Vidutinė bulvių miltelių rinkos kaina svyruoja tarp 120–130 rupijų už kg, žymiai didesnės nei žalių bulvių kainos, kurios sezono metu dažnai nukrenta žemiau 10–12 ₹/kg.
Apdorojimo padalinio įkūrimas: investicijos ir infrastruktūra
Tai teigia žemės ūkio mokslininkai ir kaimo verslumo ekspertai pradedant mažą bulvių miltelių vienetą reikalauja investicijų 15–20 18,000 rupijų (maždaug 24,000 XNUMX–XNUMX XNUMX USD). Tai įtraukia:
- Lupimo mašina
- Garų apdorojimo įrenginys
- Šlifavimo ir džiovinimo įranga
- Pakavimo mašina
- Kokybės tikrinimo ir saugojimo infrastruktūra
Be kapitalo investicijų, apyvartinis kapitalas reikalingos žaliavos, darbas ir logistika. Tačiau ši investicija atveria duris ištisus metus gaunamoms pajamoms ir keičiamam verslo augimui.
Be to, vyriausybės subsidijos, paskolos pagal PM mikromaisto perdirbimo įmonių formalizavimo (PM-FME) schemą, ir yra mokymo programų, skirtų padėti mažiems žemės ūkio perdirbimo padaliniams Indijos kaimo vietovėse.
Nauda aplinkai ir ekonomika
Bulvių perdirbimas ne tik didina ūkininkų pajamas, bet ir:
- Sumažina maisto švaistymą, ypač perpildymo sezono metu
- Kuria vietines darbo vietas rūšiuojant, perdirbant, pakuojant ir transportuojant
- Skatina moterų dalyvavimas kaimo žemės ūkio įmonėje
- Pagerina mitybos prieinamumas per įvairius maisto produktus
Kadangi Indija siekia modernizuoti savo žemės ūkio vertės grandines ir sumažinti maisto nuostolius (dėl kurių 92,651 XNUMX rupijų per metus greitai gendančių produktų, pagal FICCI), bulvių miltelių apdorojimas puikiai atitinka du šalies tikslus: ūkio pajamų didinimas bei agroindustrija.
Indijos bulvių augintojams kelias padvigubinti pajamas gali slypėti ne plečiant plotus, o mąstymas ne tik žaliavoje. Taikant nedidelio masto bulvių perdirbimą, ypač į didelės paklausos produktai, tokie kaip milteliai, ūkininkai gali apsidrausti nuo kainų nepastovumo, sumažinti nuostolius ir kurti tvarią, pelningą ateitį. Galimybė jau pribrendo – ir rinka yra pasirengusi.
