Daugelis iš mūsų turi savo idėjų apie maistą ir augalus, kurie sudaro didelę mūsų mitybos dalį. Tačiau kokią įtaką klimato kaita, konfliktai, sveikatos problemos, gyvenimo būdo tendencijos ir kitos šiuolaikinės problemos daro pasėliams, kuriuos auginame dabar, ir tiems, kurių mums gali prireikti ateityje? Tai yra tarp klausimų, sprendžiamų naujoje ataskaitoje, pavadintoje Augalai, kurie maitina pasaulį, Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO).
Iki šiol didžiąją dalį savo kalorijų poreikių pasikliaujame keletu kultūrų, tokių kaip kviečiai, kukurūzai ir ryžiai. Tačiau yra daugiau nei 7 000 augalų rūšių, o gal net iki 30 000, kurias žmonės laiko valgomomis.
Sekretoriatas įsikūręs FAO Tarptautinė sutartis dėl augalų genetinių išteklių maistui ir žemės ūkiui buvo priimtas 2001 m., siekiant užtikrinti, kad augalų genetiniai ištekliai, kurie yra svarbiausi žmonių mitybai, būtų apsaugoti ir teisingai naudojami visame pasaulyje. Šios teisiškai įpareigojančios sutarties 1 priede išvardytos 64 pagrindinės kultūros, kurios sudaro mūsų „maisto krepšelį“ ir kurių genetiniais ištekliais keičiasi genų bankai per Tarptautinės sutarties daugiašalę prieigos ir naudos pasidalijimo sistemą.
Tarptautinės sutarties tikslas – užtikrinti, kad augalų genetiniai ištekliai būtų prieinami visiems, ypač besivystančių šalių ūkininkams, kad visi galėtume gauti naudos iš įvairių kultūrų, kurios gali patenkinti mūsų mitybos poreikius.
Pažvelkime į keturias reikšmingas tyrime nustatytas tendencijas, kurios formuoja augalų mitybos būdą ir parodo, kodėl genetiniai ištekliai yra tokie svarbūs geresnei gamybai, mitybai, aplinkai ir pragyvenimui:
1. Aprūpinimo maistu samprata išsiplėtė.
Viena iš priežasčių, kodėl mūsų „maisto krepšelyje“ turės būti daugiau augalų nei anksčiau, yra ta, kad mūsų supratimas apie aprūpinimą maistu tobulėja. Daugiau nei prieš 20 metų, kai pirmą kartą buvo sudaryta Tarptautinė sutartis, didžiausias dėmesys buvo skiriamas kalorijoms, kurių reikia norint užtikrinti pagrindinę dietą ir panaikinti alkį. Dabar vis labiau suprantame, kad dėmesys taip pat turi būti skiriamas mitybai, gilinantis į mikroelementus ir makroelementus.
Daugelyje šalių nepakankama ir perteklinė mityba egzistuoja kartu, nes dietos kardinaliai keičiasi, o perdirbti produktai dažnai išstumia tradicinius maisto produktus. Kadangi antsvorio ir nutukimo tendencijos tampa tokios pat pavojingos kaip alkis, į mūsų maisto krepšelį reikia įtraukti ne tik kaloringus, bet ir maistingus augalus.
2. Praeities augalai nebūtinai yra ateities augalai.
Dėl mitybos problemų valgoma daugiau daržovių, vaisių, riešutų ir sėklų, taip pat pastebima tendencija vartoti daugiau augalinių baltymų, pavyzdžiui, ankštinių augalų.
Taip pat daugėja mažiau žinomų maistingų grūdinių kultūrų, tokių kaip soros ir sorgai, arba į grūdus panašių, taip pat be glitimo alternatyvų, tokių kaip quinoa ir burnočiai. Tokie nedideli ir nepakankamai naudojami augalai dabar yra maisto tendencijų priešakyje ne tik mitybos požiūriu, bet ir todėl, kad daugelis jų yra naudingi aplinkai.
3. Šalys tampa dar labiau viena nuo kitos priklausomos dėl pasėlių veislių.
Klimato krizei paveikiant pasaulinius kritulių modelius ir temperatūrą, tam tikros pasėlių rūšys nebeauga gerai tose vietose, kur anksčiau klestėjo. Pavyzdžiui, vos prieš kelerius metus turbūt nedaugelis būtų numatę, kad kai kuriose Afrikos dalyse kukurūzus bus sunku auginti. Tačiau šių vietovių ūkininkai dabar ieško kitų pasėlių, pavyzdžiui, sorų, kurie labiau tiktų mažesniam kritulių kiekiui.
Dėl šių kintančių oro sąlygų šalims reikės daugiau augalų veislių įsigyti iš kitų pasaulio šalių, kad galėtų tęsti arba pagerinti savo gamybą.
Klimato kaita tik didina tarpusavio priklausomybę, tačiau šalys visada buvo priklausomos viena nuo kitos augindamos kitur kilusias kultūras. Pavyzdžiui, kavos rūšys iš Afrikos apkeliavo visą pasaulį. Nors kalbant apie bulves, Pietų Amerika vis dar turi daugiau veislių nei bet kuris kitas regionas.
Tokiomis aplinkybėmis Tarptautinės sutarties daugiašalis požiūris į šalių bendradarbiavimą yra vis svarbesnis.
4. Skoniai ir mados taip pat keičia pasėlių paklausą.
Be to, besikeičiantys skoniai ir tendencijos skatina naujų pasėlių veislių paklausą iš ūkininkų, norinčių pagerinti savo pragyvenimo šaltinius, nesvarbu, ar tai augintų quinoa, ar augintų balandų žirnius.
Tačiau naujų reikalavimų kyla ir iš kitų šalių, pavyzdžiui, virėjų, kurie nori ištirti tradicinių ir dažnai tvaresnių grūdų skonį ir tekstūrą. Pavyzdžiui, Siera Leonės virtuvės šefė Fatmata Binta gamindama maistą pabrėžė fonio soras, kurioms reikia mažiau vandens ir kurios yra labai maistingos.
Šie balsai nebuvo diskusijų dalis, kai pirmą kartą buvo deramasi dėl Tarptautinės sutarties, tačiau dabar jie vis dažniau girdimi.
Kaip vienintelis privalomas tarptautinis susitarimas, skirtas saugoti, išsaugoti ir keistis augalų, kuriuos auginame ir valgome visame pasaulyje, genetinės įvairovės, Tarptautinė sutartis atlieka vis svarbesnį vaidmenį mūsų tarpusavyje priklausomame ir besikeičiančiame pasaulyje.
Geriausios nauja ataskaita, kuris sujungia 355 pasėlių duomenis, vaidins pagrindinį vaidmenį informuojant apie politines diskusijas, įskaitant Tarptautinės sutarties I priedo pasėlių krepšelio atnaujinimą. Kadangi tyrimas grindžiamas didžiuliu viešai prieinamų duomenų kiekiu, jis taip pat bus svarbus mokslininkams ir sprendimus priimantiems asmenims visame pasaulyje. Ataskaita padeda žmonijai ištirti tūkstančių kitų augalų potencialą patenkinti mūsų maisto poreikius ateityje.
