Kalbant apie bulvių auginimą Jungtinėse Valstijose, karaliauja Russet veislė. „Russet“ bulvės, žinomos dėl savo kepimo, trynimo ir kepimo universalumo, nuolat sudaro maždaug 70 % bulvių ploto 13-oje populiariausių bulves auginančių valstijų. Nuo Aidaho iki Meino ši atspari veislė dominuoja kraštovaizdyje, ypač šiauriniuose regionuose, kur vėsesnis klimatas sudaro idealias augimo sąlygas.
Russets: pagrindinis dalykas Šiaurės valstijose
Šiaurės valstijos, tokios kaip Aidahas, Vašingtonas, Oregonas, Koloradas, Minesota ir Meinas, jau seniai garsėjo savo didelio masto bulvių auginimu. Šios būsenos yra palankios Russet veislei dėl jos prisitaikymo prie vėsesnės temperatūros ir didelio derliaus potencialo. Aidahas, didžiausia JAV bulvių auginimo valstija, didžiąją dalį savo daugiau nei 300,000 XNUMX akrų skiria rusetinėms bulvėms, kurios taip pat yra neatsiejamos nuo tokių produktų kaip gruzdintos bulvytės ir bulvių traškučių perdirbimo pramonės.
Russets dominavimą šiuose regionuose lemia ir vartotojų paklausa, ir perdirbimo pramonės poreikiai. Dėl jų krakmolingos tekstūros ir gebėjimo atlaikyti ilgalaikį saugojimą jie yra idealus pasirinkimas didelės apimties maisto gamybai.
Baltosios bulvės: stiprus varžovas traškučių gamyboje
Nors Russets gali turėti didžiąją dalį, baltosios bulvės išlieka svarbia JAV bulvių gamybos dalimi. Baltosios veislės, kurios paprastai sudaro apie 20 % pasodintų bulvių ploto, yra ypač žinomos tokiose valstijose kaip Mičiganas, kur jos auginamos specialiai traškučių perdirbimo pramonei. Mičigano palankios augimo sąlygos ir artumas prie pagrindinių traškučių gamintojų pavertė jį baltųjų bulvių auginimo centru, kuris labai prisideda prie valstijos žemės ūkio produkcijos.
Remiantis naujausiomis USDA ataskaitomis, Mičigano bulvių plotai yra labai orientuoti į užkandžių įmonių poreikių tenkinimą, todėl baltųjų bulvių dalis yra didesnė nei kitose valstijose.
Mažesnės veislės: raudonos, mėlynos ir geltonos
JAV bulvių rinkoje, be rusvų ir baltųjų, yra ir mažesnių veislių, tokių kaip raudonos, mėlynos ir geltonos. Šios veislės sudaro mažiausią apsodinto ploto dalį, pirmiausia skirtos šviežių produktų rinkai. Raudonos bulvės, žinomos dėl savo lygios odelės ir vaško tekstūros, yra mėgstamos salotoms ir kepimui, o geltonos ir mėlynos veislės pasižymi unikaliais skoniais ir spalvomis, kurios patinka nišinėms rinkoms.
Ribotas šioms veislėms skirtas plotas atspindi specifinę jų rinkos paklausą, kurią dažnai lemia vartotojų pageidavimai šviežiai ir specialiai produkcijai. Ūkininkai, auginantys šias veisles, dažniausiai orientuojasi į tiesioginį pardavimą vartotojui arba tiekimą į vietines rinkas, o ne į didelio masto perdirbimą.
Veislių pasiskirstymą įtakojantys veiksniai
Bulvių veislių pasiskirstymui įvairiose valstybėse įtakos turi keli veiksniai. Vartotojų paklausa, sėjomainos praktika, sėklų prieinamumas ir specifiniai perdirbimo pramonės poreikiai – visa tai lemia, kokios veislės sodinamos. Pavyzdžiui, rusės dominuoja valstijose, turinčiose tvirtus ryšius su prancūziškų mailiaus ir traškučių gamyba, o baltosios bulvės klesti regionuose, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama šviežių ir traškučių rinkoms.
Sėjomainos apribojimai taip pat turi įtakos bulvių veislės pasirinkimui. Ūkininkai turi kruopščiai planuoti sėjomainą, kad išvengtų dirvožemio išeikvojimo ir kovotų su kenkėjais bei ligomis, kurios gali turėti įtakos tam tikrų veislių gyvybingumui konkrečiuose regionuose.
Žvilgsnis į ateitį: JAV bulvių plotas 2024 m
JAV bulvių pramonei žvelgiant į ateitį, prognozės rodo, kad apsodintas plotas šiek tiek sumažės. Tikimasi, kad 2024 m. JAV bus pasodinta 941,000 2 akrų bulvių, ty 2023 % mažiau nei XNUMX m. Šis sumažėjimas atspindi platesnius iššūkius, su kuriais susiduria žemės ūkio sektorius, įskaitant didėjančias gamybos sąnaudas, darbo jėgos trūkumą ir besikeičiančią rinkos dinamiką.
Nepaisant tikėtino sumažėjimo, Russets ir toliau dominuos JAV bulvių plotuose dėl stipraus buvimo rinkoje ir nuolatinės paklausos tiek iš vartotojų, tiek iš perdirbimo pramonės.
Russet bulvių dominavimas JAV bulvių gamyboje liudija jos universalumą, atsparumą ir didelę paklausą. Nors baltos bulvės ir mažesnės veislės, tokios kaip raudonos, mėlynos ir geltonos, atlieka svarbų vaidmenį tenkinant rinkos nišos poreikius, rusės išlieka pramonės pagrindu. Kadangi prognozuojama, kad 2024 m. JAV bulvių plotai šiek tiek sumažės, ūkininkai ir pramonės suinteresuotosios šalys turės prisitaikyti prie besikeičiančių sąlygų ir toliau tenkinti vartotojų ir rinkos poreikius.
