Slėgio mėlynė ir bulvės sandėlyje

Per ilgą laikymo sezoną bulvėms gali nutikti daug dalykų, beveik visi jie kenkia kokybei. Dažnai sulaukiate įspėjimų ir iš tikrųjų galite pamatyti ar užuosti, kad jūsų rūsyje kažkas negerai. Deja, viena problema, kuri išryškėja tik iškraunant bulves, yra slėgio mėlynė.

Slėgio mėlynės paprastai atsiranda apatinėje krūvos dalyje ir gali suteikti gumbų paviršiui suplokštą išvaizdą, o tai dažnai lydi pilkos/juodos spalvos vidinis defektas. Slėgio mėlynės atsiranda dėl bulvių svorio mažėjimo kartu su kitų paviršių (pvz., kitų bulvių, šoninių sienelių) spaudimu ar jėga.

Yra daug veiksnių, dėl kurių bulvės gali būti jautresnės spaudimui. Pirma, saugykloje esančių bulvių būklė turės įtakos bulvių reakcijai į laikymo aplinką. Suglebusios, sužeistos, nesubrendusios arba su aukšta minkštimo temperatūra bulvės yra labiau linkusios netekti svorio ir dėl to atsirasti spaudimo. Apskritai, nesubrendusios bulvės turi 10–60 kartų daugiau svorio, palyginti su subrendusiomis bulvėmis. Sužeista bulvė neteks iki 1000 kartų daugiau vandens nei nesužeista bulvė prieš baigiant formuotis žaizdos sluoksniui.

Kai kurios veislės, ypač bulvės su mažai sausųjų medžiagų, taip pat yra labiau linkusios į spaudimą, pavyzdžiui, „Russet Norkotah“ ir raudonosios bulvės. Laikydami šių rūšių bulves, imkitės papildomų atsargumo priemonių. Kai kurie pagrindiniai saugojimo komponentai Slėgio mėlynių atsiradimo priežastys yra pagrįstos temperatūra ir drėgme, taigi ir vandens garų slėgio deficitu (VPD) tarp gumbų ir aplinkinio oro. Trukmė, per kurią gumbai yra veikiami tam tikro VPD, ir krūvos aukštis taip pat turės įtakos slėgio mėlynių atsiradimui. Kuo didesnis VPD, tuo didesnis vandens nuostolis bus iš bulvės. Svorio kritimas yra daug didesnis pirmąjį sandėliavimo mėnesį.

Tyrimai parodė, kad atsiradus pirminei kraujosruvos spaudimui, ji kelias dienas ir toliau didės, o per tą mėlynę vandens netekimas bus tris kartus didesnis. Todėl svarbu anksti gydyti spaudimo mėlynes. Toliau pateikiamas saugojimo valdymo pasiūlymų sąrašas, siekiant sumažinti slėgio mėlynių atsiradimo galimybę.

• Prieš užpildydami rūsio grindis sudrėkinkite.
• Sukraukite bulves žemiausiu įmanomu krūvos aukščiu (18 pėdų ar mažiau).
• Uždengus pirmuosius 2-3 kanalus, užpildydami saugyklą, į bulvių krūvą tiekkite oro ir drėgmės.
• Visą dieną matuokite į saugyklą patenkančių krovinių masės temperatūrą. Nustatykite laikymo temperatūrą 1–2 laipsniais žemiau už vėsiausią tos dienos plaušienos temperatūrą. Taip išvengsite kondensato ant tų bulvių ir padidinsite aušinimo laiką. Tęskite, kol pasieksite kietėjimo temperatūrą, bet taip pat atsižvelkite į šį laiką kaip žaizdos gijimo laikotarpio dalį. Ši rekomendacija daroma prielaida, kad bulvės anksti atkeliauja iš lauko esant šiltesnei minkštimo temperatūrai.
• Žaizda gyja 2 savaites 50ºF temperatūroje. Gydykite ilgiau, jei bulvės buvo nesubrendusios arba sunkiai sužeistos ar sumuštos.
• Jei laikote šviežias supakuotas bulves, gana greitai sumažinkite (0.5 ºF per dieną ar mažiau) iki galutinės laikymo temperatūros tol, kol gumbai bus tinkamai užgiję.
  Šis greitesnis greitis sumažins bendrą vandens praradimą iš bulvių. Greitas temperatūros pakėlimas perdirbtoms bulvėms negalimas.
• Bulves laikykite tokioje temperatūroje, kuri rekomenduojama galutiniam naudojimui. Vėsesnė temperatūra (40–45ºF) sumažins svorio kritimą. Išlaikykite 1–2ºF skirtumą tarp krūvos viršaus ir apačios.
• Pageidautina, kad drėgmė viršytų 95%. Visada drėkinkite gryną orą.
• Palaikykite tinkamą daigų kontrolę. Laiku užtepkite daigumo inhibitorių, atsižvelgdami į ankstesnę patirtį su veisle, pasėliais, auginimu ir laikymu
  Aplinka.