Bulvės yra vyraujanti daržovė Indijoje. Šiuo metu didžioji dalis šalyje tiekiamos bulvės suvartojamos šviežios (68 %), po to seka perdirbimas (7.5 %) ir sėklos (8.5 %). Likusieji 16% bulvių yra iššvaistomi dėl nuostolių po derliaus nuėmimo. Tačiau vidutinės trukmės ir ilgalaikėje perspektyvoje numatoma, kad dėl įvairių priežasčių panaudotų/iššvaistytų bulvių dalis keisis.
Šviežios bulvės
Šviežių bulvių suvartojimas vienam gyventojui (FAOSTAT) nuo 1991 m. iki 2010 m. padidėjo ir ACGR buvo 2.34. Ar šis vartojimas ateityje augs tokiu pat greičiu? Sustingęs javų produktyvumo augimo tempas, didelio masto maistinių grūdų nukreipimas į pašarus ir biokurą ir numatomas staigus ankštinių augalų, maistinio aliejaus, vaisių, daržovių, pieno, cukraus ir ne vegetariško maisto suvartojimas vienam gyventojui. nuolat augantis gyventojų skaičius neabejotinai darys spaudimą esamai dirbamai žemei. Kadangi tikimasi, kad dirbama žemė per ateinančius 40 metų išliks daugiau ar mažiau pastovi, pasėlių, tokių kaip bulvės, turinčios didesnį gamybos potencialą žemės vienetui ir laikui, vaidmuo bus būtinas. Šiame kontekste labai didelė tikimybė, kad bulvių derlius prisidės prie būsimos nacionalinės aprūpinimo maistu darbotvarkės.
Tikimasi, kad Indijos socialinės ir ekonomikos pokyčiai vidutiniu ir ilgalaikiu laikotarpiu padidins šviežių bulvių suvartojimą vienam gyventojui. Bulvės yra svarbi daugumos greito maisto sudedamoji dalis organizuotame ir neorganizuotame sektoriuje. Tikimasi, kad per ateinančius 375 metų miesto gyventojų skaičius išaugs nuo 840 iki 40 mln., kai ACGR bus 2.04%, palyginti su bendru šalies gyventojų ACGR, kuris bus 0.78%. Tikimasi, kad spartesnis branduolinių šeimų skaičiaus augimas, didesnės disponuojamos pajamos dėl spartaus ekonomikos augimo, dėl kurio atsiranda didesnė valgymo ne namuose tendencija, ir spartus dirbančių moterų skaičiaus augimas vidutiniu ir ilguoju laikotarpiu išlaikys bendrą ACGR. 2.265 % vienam gyventojui suvartojamų šviežių bulvių. Vienam gyventojui šviežių bulvių poreikis šiam ACGR ilgainiui bus 48.5 kg (1 lentelė). Atitinkamas šalies maisto poreikis šviežioms bulvėms 78.5 metais sieks 2050 mln.
Kokybiškų bulvių perdirbimas
Lentelė 1 Vienam gyventojui ir bendras nacionalinis šviežių bulvių maisto poreikis
Elementai | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
Vienam gyventojui šviežių (kg) | 19.78 | 23.70 | 29.16 | 37.12 | 48.47 |
Nacionalinė paklausa (mln. t) | 23.94 | 30.84 | 40.82 | 55.89 | 78.47 |
Žemės ūkio perdirbimo sektorius patiria labai spartų augimo tempą, kai ekonomika iš besivystančios pereina į išsivysčiusią ekonomiką. Indijos ekonomikos augimas nuo 1.57 USD iki 13–34 trilijonų (pagal įvairius scenarijus; NCAP vertinimai) neįmanomas be atitinkamo žemės ūkio perdirbimo pramonės augimo. Be to, bulvės visada yra pirmaujančios, kai atsižvelgiame į žemės ūkio produktų perdirbimą. Ankstesnės Indijos perdirbimo pramonės patirties ir modelio analizė rodo, kad kokybiškų bulvių perdirbimo paklausa per ateinančius 40 metų sparčiausiai didės gruzdintų bulvyčių (11.6 % ACGR), vėliau – bulvių dribsnių / miltelių (7.6 %) ir bulvių traškučių (4.5 %). %). Faktinė bulvių perdirbimo paklausa padidės nuo 2.8 mln. t 2010 m. iki 25 mln. t 2050 m., esant 5.61 % ACGR (2 lentelė).
Lentelė 2 Bulvių perdirbimo pramonės žaliavų poreikis (mln. t)
Produktas (-ai) | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
Bulvių traškučiai | 2.45 | 5.59 | 9.09 | 12.06 | 14.22 |
Bulvių dribsniai/milteliai | 0.29 | 0.89 | 1.99 | 3.58 | 5.44 |
Šaldytų bulvių produktai | 0.06 | 0.30 | 1.03 | 2.64 | 5.40 |
VISO | 2.80 | 6.78 | 12.11 | 18.28 | 25.06 |
Bulvių krakmolo gamybos pramonė Indijoje neegzistuoja ir jos ateitį sunku prognozuoti dėl trumpalaikio bulvių auginimo šalyje, nežinomų ateities Kinijos ir Europos Sąjungos bulvių krakmolo pramonės raidų (vyraujančių pasaulio veikėjų) ir galimo vis daugiau dirbamos žemės iki aprūpinimo maistu, o ne pramonės produktais. Tačiau jei tam tikras bulvių kiekis naudojamas bulvių krakmolui ar kitiems pramoniniams produktams gaminti, tai šis poreikis nėra kiekybiškai įvertintas ir bus didesnis už numatytą.
Atitinkamas bendras ir vienam gyventojui faktiškai perdirbtų bulvių produktų poreikis dabartiniame ir ateityje pavaizduotas 3 lentelėje. perdirbtas Numatoma, kad bulvių produktai padidės nuo 0.7 mln. t 2010 m. iki 7.3 mln. t 2050 m. Atitinkama perdirbtų bulvių produktų paklausa vienam gyventojui per 0.6 metų padidės nuo 4.5 iki 6.03 kg (40 proc. ACGR).
Sėklinės bulvės
Lentelė 3 Bulvių produktų paklausa (tūkst. t)
Bulvių traškučiai | Bulvių dribsniai / milteliai | Bulvių dribsniai / milteliai | VISO | ||
2010 | Tūkstantis t | 612 | 52 | 34 | 698 |
Vienam gyventojui g | 506 | 43 | 28 | 577 | |
2020 | Tūkstantis t | 1398 | 160 | 168 | 1726 |
Vienam gyventojui g | 1080 | 124 | 130 | 1334 | |
2030 | Tūkstantis t | 2273 | 358 | 556 | 3187 |
Vienam gyventojui g | 1630 | 257 | 399 | 2286 | |
2040 | Tūkstantis t | 3015 | 644 | 1412 | 5071 |
Vienam gyventojui g | 2007 | 429 | 940 | 3376 | |
2050 | Tūkstantis t | 3555 | 979 | 2808 | 7342 |
Vienam gyventojui g | 2194 | 604 | 1733 | 4532 |
Remiantis FAOSTAT duomenimis, Indija per trejus metus, pasibaigusius 2.96 m., sunaudojo 8.5 mln. t bulvių gumbų (2010 % nacionalinės bulvių produkcijos). Apskaičiuota, kad absoliutus sėklai naudojamų bulvių kiekis 6.1 m. padidės iki 2050 mln. t. Dėl numatomo didesnio bulvių produktyvumo 5 m. sėklai naudojamų gumbų kiekis sumažės iki 2050 % nacionalinės bulvių produkcijos.
Nuostoliai po derliaus nuėmimo
Šiuo metu didesnė bulvių dalis (16 %) iššvaistoma kaip nuostoliai po derliaus nuėmimo (PHL) nei naudojamos kaip sėklos (8.5 %) arba perdirbamos (7.5 %). Tai apgailėtina situacija, kai Indijoje buvo iššvaistoma beveik 1 mln. t, viršijanti bendrą Kanados bulvių produkciją per 2010 m. besibaigiantį trimetį (FAOSTAT). Nors dėl karštų vasaros temperatūrų, moderniausių šaldymo sandėlių trūkumo ir masinio bulvių gabenimo iš šiaurinių į pietų valstijas yra didelės bulvių švaistymo priežastys absoliučiais skaičiais, PHL dalis bendrai bulvių produkcijai šalis siekia būti mažesnė. Numatoma, kad PHL 15.75 m. bus sumažinta nuo dabartinių 10 iki 2050 %, o atitinkamas PHL kiekis yra maždaug 5.5 (dabartinis) ir 12 mln. t (2050 m.).
Eksportuoti
Grynasis metinis Indijos bulvių eksporto vidurkis per praėjusį dešimtmetį daugiau ar mažiau sustojo ties 0.1 mln. t. Kadangi bulvės yra pusiau greitai gendančios ir stambios žemės ūkio prekės, jų eksportas iš Indijos nėra pagrįstas ilgalaike politine parama. Kadangi bulvės yra politiškai jautrus augalas, imamasi tikslingų veiksmų, kad jų mažmeninės kainos būtų prieinamos paprastam vartotojui. Eksportas paprastai yra krizių valdymo priemonė per pasiūlos perteklius. Tačiau tarptautinėse rinkose eksportą galima padidinti tik kuriant patikimumą ir sudarant ilgalaikes sutartis. Numatoma, kad būsimoje maisto politikoje vis daugiau dėmesio bus skiriama nacionalinio aprūpinimo maistu užtikrinimui ir gali būti atgrasomas mažos vertės žemės ūkio prekių eksportas. Esant tokioms aplinkybėms, staigus šviežių bulvių eksporto iš šalies augimas mažai tikėtinas. Indija, kuri yra didžiulė bulvių gamintoja, tikimasi sveiko perdirbtų bulvių produktų augimo. Tačiau nežinomus ir sudėtingus ateities pokyčius tarptautiniu lygiu sunku įvertinti. Be to, nesant aiškios paramos taikant tvirtą eksporto politiką, neįmanoma įvertinti ir nustatyti būsimų perdirbtų bulvių produktų eksporto tikslų.
Kiti naudojimo būdai
Šiuo metu mes nešeriame bulvių gyvūnų, todėl negalima apskaičiuoti šio naudojimo ateityje. Tačiau jei tam tikras bulvių kiekis būtų naudojamas gyvulių pašarui, jis viršytų apskaičiuotą bendrą paklausą.
Bendra bulvių paklausa
Numatoma, kad bulvių paklausa Indijoje 122 m. padidės iki 2050 mln. t. Labiausiai sparčiai augs kokybiškų bulvių perdirbimo paklausa, o jų dalis grynojoje vidaus pasiūloje padidės nuo 7.5 % 2010 m. 20.5% 2050 m. (4 lentelė). Atsižvelgiant į grynąją vidaus pasiūlą, bulvių dalis
Lentelė 4 Komponentinė bulvių paklausa (milijonai t)
Metai | Paklausa $ | Gaivūs | Apdorojimas | Sėklos | Atliekos |
2010 | 35.23 | 23.94 | 2.8 | 2.96 | 5.53 |
(100 | (68.21 | (7.61 | (8.43 | (15.75 | |
2020 | 47.91 | 30.84 | 6.78 | 3.55 | 6.74 |
(100 | (64.37 | (14.15 | (7.41 | (14.07 | |
2030 | 65.39 | 40.82 | 12.11 | 4.25 | 8.21 |
(100 | (62.43 | (18.52 | (6.5 | (12.56 | |
2040 | 89.26 | 55.89 | 18.28 | 5.09 | 10 |
(100 | (62.61 | (20.48 | (5.7 | (11.2 | |
2050 | 121.81 | 78.47 | 25.06 | 6.1 | 12.18 |
(100 | (64.42 | (20.57 | (5.01 | (10 |
Pastaba: skliausteliuose pateikti skaičiai yra procentai; $: grynoji vidaus paklausa, skirta sėklai ir švaistymas dėl nuostolių po derliaus nuėmimo, ateityje palaipsniui mažės. Staigus bulvių panaudojimo perdirbimui padidėjimas iki 2050 m. šiek tiek sumažins šviežių bulvių suvartojimą maistui.