Nauji ingredientai ir formatai, taip pat akcentuojant „tikrus“ ir „kaimiškus“, yra vieni iš išskirtinių produktų naujovių požymių bulvės kategorija per pastaruosius dvejus metus, kaip atskleidžia naujausios „Gama Compass ™“ įžvalgos.
Redakcijos direktorius Tomas Wardenas, Diapazonas
Nors „Gama Compass“ duomenimis, šaldytų bulvių kategorija, palyginti su maža NPD dalimi, yra maža šaldytų maisto produktų mažmeninės prekybos dalis - tik 4% viso per pastaruosius dvejus metus išleistų produktų kiekio - vis tiek yra dinamiškas ir kūrybingas. kalbama apie produktų naujoves, o šiuolaikiniai pristatymai atitinka vartotojų paklausą dėl nuotaikingesnių formų ir skonių (ypač dėl išaugusios saldžiųjų bulvių), „natūralių“ ir „vietinių“ ingredientų bei įmantresnių ir „gurmaniškų“ pasiūlymų. Šiai kategorijai taip pat ir toliau naudinga jos prieinamumas kainos požiūriu, o „Gama Compass ™“ duomenys taip pat rodo, kad vidutiniškai šaldytų bulvių produktų vidutiniai kainų taškai išlieka mažiau nei pusė visų sušaldytų maisto produktų kainų, ypač kai tai susiję su nauji produktų pristatymai kategorijoje nuo 2014 m.
PATYRUS SALDŽIĄ DĖMESĮ
Šaldytų bulvių erdvėje naujoves ir toliau skatina aistringas noras įsigyti naujų ir aukščiausios kokybės ingredientų bei skonių, ir pastaruoju metu to geriau neįmanoma įrodyti, kaip ypač išaugęs vienas „žvaigždės“ ingredientas - saldžiosios bulvės. Pažymėtina, kad saldžiosios bulvės buvo 16% visų sušaldytų bulvių, apie kurias pranešė Gama per pastaruosius dvejus metus, ir tai rodo, kiek tolima tradicinės baltosios bulvės pusbrolis greitai patenka į šaldytų bulvių kategorijos srovę, ypač vakarų Europos rinkose. Kaip tik vienas pavyzdys, neseniai prieš pusmetį pirmaujanti JK maisto įmonė „William Jackson“ išplėtė savo įsteigtos tetos Bessie asortimentą, įtraukdama saldžiųjų bulvių pleištus kartu su įprastesniais bulvių pasiūlymais, vėliau išplėsdama asortimentą įtraukdama saldžiųjų bulvių „striukes“ ir , saldžiųjų bulvių traškučiai.
Kitos firmos, kurios greitai pasinaudojo saldžiųjų bulvių produktų teikiama galimybe, yra Nyderlanduose įsikūrusi „Aviko“, saldžiųjų bulvių bulvytės ir saldžiųjų bulvių kauliukų pristatymas JK ir Olandijos rinkoms bei Kanados įmonė „McCain“, išleidusi saldžiųjų bulvių bulvytes, pagamintas iš „Tikri, paprasti ingredientai“. Padidėjęs saldžiųjų bulvių turtas netgi pagimdė tokius specializuotus prekės ženklus kaip Airijoje įsikūrusi „Strong Roots“, kurią pradėjo startuolių įmonė „Handy Food Innovation“. Firmos „Stiprių šaknų krosnyje kepta saldžioji bulvė“ yra „paprasta, skani ir skani“. Ji gali būti „sveika, maistinga ir kupina gyvybės“ bei teigianti, kad joje mažai sočiųjų riebalų ir druskos bei be glitimo.
PATOGUMAS IR SPECIALUMO FORMATAI
Kaip puikiai parodo „saldžiųjų bulvių“ fenomenas, šaldytų bulvių kategorija yra labai įvairi, kai kalbama apie naujus skonius ir formatus, todėl įprasti orkaitės traškučiai nebėra didžiulė jėga kuriant naujus produktus kategorijoje. kaip visas. Iš tikrųjų, kaip atskleidžia „Gama Compass ™“ duomenys, tradiciniai traškučiai sudarė mažiau nei pusę visų naujų šaldytų bulvių produktų pristatymų per pastaruosius dvejus metus, nes įvairesni ir modernesni formatai grumiasi į poziciją su tradicinėmis alternatyvomis. Kai kuriais atvejais - pavyzdžiui, neseniai JK prekybos centrų tinklo „Tesco“ pristatymai, įskaitant paruoštus saldžiųjų bulvių gabalėlius ir bulvių košę, „paruošiančią šaldytą per 3.5 minutės“, neabejotinai sutelkiamas į didesnį patogumą sumažinant paruošimą, tačiau kitais atvejais atvejais šie nauji formatai labiau skirti didesnei įvairovei ir rafinuotumui per gurmaniškus ir aukščiausios kokybės pasiūlymus.
Pavyzdžiui, „McCain“ - išskirtinė įmonė, kalbanti apie naujų produktų veiklą šaldytų bulvių erdvėje per pastaruosius dvejus metus - pristatė tokius pristatymus kaip „Prinzess Kartoffeln“ - produktas, skirtas Vokietijos rinkai, turintis prieskonių „sūkurius“. bulvių ir yra tik 2.5% riebalų. Pats „McCain“ nurodo padidėjusį susidomėjimą „specialesniais“ bulvių produktais kaip pagrindinį veiksnį priimant sprendimą investuoti 65 mln. USD į savo gamybos pajėgumus Kanadoje, pažymėdamas, kad tokie specialūs produktai, kaip maišos rudieji, yra sparčiausiai augantis segmentas šiuo metu visoje bulvių rinkoje. .