Gamintojų, pakuotojų ir vartotojų poreikių žinojimas yra pirmas žingsnis siekiant nuoseklaus ir kokybiško darbo. Tokia yra sėklų namų HZPC, Olandijos tarptautinės sėklinių bulvių gamybos lyderio, filosofija.
Mūsų eksperimentinėje programoje didelis dėmesys skiriamas bulvių naudojimui, tai yra paskirtis – Italijafruit News aiškina Italijos biuro direktorius Roberto Ravier ir agronomas Mauro Mazzei – būtina suprasti gamintojo, fasuotojo ir galutiniam vartotojui pasiūlyti jiems galiojančias veisles: dėl šios priežasties HZPC kasmet investuoja į inovacijas ir naujų veislių projektus“.
Nuolatinis tyrimas, kuris prasideda nuo Šiaurės Olandijoje esančios eksperimentinės stoties, kur kiekvienais metais atnaujinami produktų profiliai, tai yra naujos perspektyvos, kurių pageidauja įvairių tipų rinkos vartotojai. „Iš Olandijos gauname naujos medžiagos ir duomenų apie klonus – toliau Ravier ir Mazzei – po to tęsiame eksperimentinių laukų įrengimą: tokiu būdu patikriname, ar Italijoje įmanoma gauti tai, kas jau buvo rasta Olandijoje. Bandomuosius laukus kartojame dvejus trejus metus, kad patvirtintume surinktus agronominius duomenis“.
HZPC bulvių veislės gaminamos Olandijoje, tačiau sėklinės bulvės taip pat auginamos kitose Europos vietose, išskyrus Italiją, Ispaniją ir Portugaliją. Užpatentavus naują veislę, sėklų namas yra išskirtinis agentas 30 metų. Tačiau nustatyti tinkamą tipą nėra lengva: „Mums reikia nuolatinių eksperimentų įvairiose šalyse – nurodykite du vadovus – šiame procese įtaką daro visa tiekimo grandinė, o ne tik galutinis vartotojas“.
Trys kriterijai, kuriais vadovaujasi sėklų namai, kad pasirinktų tinkamas veisles: bulvės turi būti lengvai užauginamos ir olandų sėklinių bulvių augintojui, ir italų ūkininkui, todėl turi būti tinkamos pakuoti, perdirbti ir laikyti. atspindi skonį, kurio reikalauja galutinis vartotojas. „Anksčiau vartotojai buvo skatinami pirkti bendro naudojimo bulves, žinomas kaip „Tinkas visoms reikmėms“, – komentavo bendrovė – tačiau šiandien pakuotojas daugiau dėmesio skiria vartotojų poreikių nustatymui, kam jie nori. mokėti dar didesnę kainą, kad būtų prekė, atitinkanti jų pageidavimus“.
Ir jie tęsia: „Darbas, atliktas Campania Patate, taip pat eina šia kryptimi su Crisps4all veislėmis, skirtomis kepti vartojimui, įskaitant namines, ir kietomis Talentine bulvėmis. Ši partnerystė yra viena iš mūsų sėkmės. Turime daug kitų panašių projektų. Tikimės netrukus vėl pradėti nuo parodomųjų vakarienių ir „gyvo“ bendravimo“.
Kaip veikia atranka
Dar prieš dešimt metų Hzpc dirbo apie 250 tūkstančių naujų galimų veislių (sodinukų). Tačiau šiandien dėl naujų pagalbinių atrankos metodų, leidžiančių atlikti greitesnį patikrinimą, jis gali pradėti su šiek tiek mažiau nei milijonu sodinukų. „Kad klonas išlaikytų visas atrankas – pabrėžkite Ravier ir Mazzei – turime palaukti mažiausiai 10 metų, o po to gauname tipus, kurie bus pristatyti įvairiose rinkose. Štai kodėl labai svarbu atsižvelgti į vartotojų poreikius, atliekant atitinkamus rinkos tyrimus.
Jei anksčiau tarp veislių pasirinkimo veiksnių dominavo produktyvumas iš hektaro, tai šiandien, nors tai išlieka labai svarbus veiksnys, svarbų vaidmenį taip pat įgavo skonis, plaunamumas ir galiojimo laikas“. Ir jie tęsia: „Italijos eksperimentiniai laukai yra paskirstyti visuose regionuose ir atsižvelgia į visus agronominius ir komercinius parametrus, ypač į klimatinius, kurie vis labiau įtakoja atranką. Visų pirma, „idealios bulvės“ turi būti atsparios įvairioms atmosferos sąlygoms ir patogenams, taip pat turi būti geros ramybės būsenos gumbai, kad pailgėtų jų galiojimo laikas.
Siekdami išvengti apatinių vabzdžių problemos, didžiausią dėmesį skiriame labai ankstyvoms veislėms, tačiau tikimės, kad netrukus galėsime įdiegti naujus šių vabzdžių kontrolės metodus, kurie pakeis atšauktus. Šiuo metu Hzpc gali pasikliauti Colomba apsaugotu tipu, kuris yra labiausiai pasėtas Italijoje ir geriausiai parduodamas nacionalinėje rinkoje. Be to, bendrovė jau apie dešimt metų atlieka maistinių medžiagų tyrimus ir yra parengti keli projektai.
Susikoncentruokite į Italijos panoramą
„Palyginti su prieš 20 metų, bulvių gamyba Italijoje sumažėjo apie 25 proc. – nurodykite du vadybininkus – ir skirtumas tarp šiaurinės ir pietinės Italijos yra aiškus: šiaurėje yra produktų saugojimo ir konservavimo patalpos. pardavimų planavimas, o Kampanijoje, Sicilijoje ir Apulijoje situacija rinkoje kiekvienais metais skiriasi, o produkciją sunku sandėliuoti: augintojai yra priversti parduoti iš karto po derliaus nuėmimo ir susitaikyti su rinkos kaina“.
Ir komentuoja: „Šiemet kovo pabaigoje Olandija į Italiją eksportavo 5 tūkst. tonų sėklos iš 53 tūkst. tonų. Pasėsime 8-10% mažiau nei pernai Italijoje. Hzpc taip pat pasiruošęs diegti naujas veisimo technologijas, kad sutrumpintų selekciją. „Šiuo metu Europoje priimti sprendimai mums yra apribojimas, tikimės, kad ateityje galėsime persigalvoti. Olandijoje jie prisitaiko prie Europos sprendimų ir nesiveržia į sprendimų priėmimo pokyčius, o tikisi atvirumo. Kai tik jie mums uždegs žalią šviesą, būsime pasiruošę “
Fabrizio Pattuelli bendradarbiavo