Mokslininkai iš Università Cattolica Pjačencoje sukūrė naujas trąšas iš maisto grandinės atliekų, ypač iš pieno rūgšties bakterijų gamybos atliekų, kurios šiuo metu turi būti pašalintos per valymo procesus.
Tai žurnale paskelbto tyrimo rezultatas šalis ir koordinuoja Pier Sandro Cocconcelli, Cattolica universiteto Žemės ūkio, maisto ir aplinkos mokslų fakulteto Maisto mikrobiologijos profesorius ir Edoardo Puglisi iš Maisto mokslo ir technologijų katedros tvarios maisto tiekimo grandinės – DisSTAS. Tyrimas atliktas bendradarbiaujant su įmone Sacco srl iš Cadorago (CO) ir kvinto Vicentino (VI) agronominių tyrimų centru LandLab srl; Gabriele Bellotti, mokslų daktaras. Università Cattolica Agrisystem mokyklos studentas yra pirmasis autorius.
Pieno rūgšties bakterijos
Pieno rūgšties bakterijos yra mikroorganizmų grupė, galinti fermentuoti įvairius substratus, todėl susidaro daug produktų, dominančių žemės ūkio maisto ir pramonės sektorius. Pieno rūgšties bakterijos dalyvauja gaminant sūrius, raugintus pienus, dešras.
„Pieno rūgšties bakterijos, – sako profesorius Cocconcelli, – gaminamos maistui ir mitybos reikmėms, gaminant maistą, gėrimus ir probiotikus. Paprastai atliekos iš kultūrinio substrato, naudojamo gaminant pieno rūgšties bakterijos išvalomas naudojant valymo įrenginius; Tai yra keli tūkstančiai tonų atliekų kasmet Italijoje.
Didelis cheminių trąšų poveikis aplinkai
„Žemės ūkio augalų auginimo sektorius susiduria su naujais sudėtingais iššūkiais, kuriuos lemia ir tarptautinės ekonominės bei geopolitinės konjunktūros, – sako profesorius Pier Sandro Cocconcelli, – taip pat didėjantis piliečių ir vartotojų dėmesys aplinkos apsaugai. “
Europos Komisija, vadovaudamasi strategija „Nuo ūkio iki stalo“, įsipareigojo iki 2030 m. sumažinti trąšų naudojimą 20 proc., maistinių medžiagų nuostolius iš dirvožemio – 50 proc., o cheminių pesticidų naudojimą – 50 proc.
Be to, geopolitinė padėtis ir ypač konfliktas Ukrainoje smarkiai pakėlė žemės ūkyje naudojamų žaliavų kainas. cheminės trąšos. „Pagal šį scenarijų artėja žiedinė ekonomika, kurios tikslas – stiprinti Pramoninės atliekos sumažinant atliekų kiekį ir priklausomybę nuo išorinių sąnaudų“, – sako profesorius Cocconcelli.
tyrimas
Italų mokslininkai parodė, kaip galima perdirbti pramoninės pieno rūgšties bakterijų gamybos atliekas kaip trąšas ir biostimuliatorius žemės ūkyje.
Konkrečiai, bandymai buvo skirti pomidorų ir salotų auginimui šiltnamiuose ir parodė, kaip naudojant šias pramonines atliekas galima 30% sumažinti cheminių azoto trąšų kiekį, visiškai nemažinant produkcijos, taip pat pagerinant kai kurias augalo fiziologines savybes. .
Be to, jie apskaičiavo, kad šis metodas galėtų 40 % sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą, susijusį su cheminių trąšų gamyba.
„Išsamios cheminės, mikrobiologinės ir ekotoksikologinės analizės atmetė bet kokį neigiamą poveikį aplinkai ir dirvožemiui, iš tikrųjų parodydamos augalų augimui ir gynybai naudingų mikroorganizmų skatinimo poveikį“, - aiškina profesorius Edoardo Puglisi.
Šios trąšos pranašumas būtų tas, kad jos vienu metu maitintų augalą (tiesioginėmis ir netiesioginėmis maistinėmis medžiagomis), dirvą. bakterijos kurie turi teigiamą poveikį augalui ir pačiai dirvai (praturtina dirvos humifikacijos greitį). „Tai būtų ekologiška trąšų plačiausia prasme galintis stimuliuoti visą sistemą, o ne tik vieną organizmą kitų sąskaita“, – atkreipia dėmesį profesorius Cocconcelli.
„Šis tyrimas parodo tyrimų galimybes žemės ūkio sektorius greitai pateikti sprendimus nenumatytoms sektoriaus ekstremalioms situacijoms“, – apibendrina profesorius Puglisi; tai taip pat puikus technologijų perdavimo pavyzdys, kurį įrodo faktas, kad projekte dalyvaujanti bendrovė Sacco srl šiuo metu perdirba daugiau nei 700 tonų gamybos proceso likučių per metus.