Nicolás Serna yra 74 metų ir visą gyvenimą augino bulves.
Naudojant tinkamas mašinas ir naujus pritaikymus, šį gumbą galima auginti, taupant sėklas ir fitosanitarinius produktus, tuo pačiu didinant derlių.
Bulvė kilusi iš Andų kalnų grandinės ir į Europą pateko tik praėjus beveik šimtmečiui po Amerikos atradimo. Per kelis dešimtmečius jis išplito į kitus pasaulio kampelius, tačiau tik XVIII amžiuje jis pradėtas auginti didesniu mastu. Nuo to laiko iki šių dienų ūkininkavimo būdas logiškai vystėsi. Pastaraisiais metais pažanga technologijų ir mašinų srityje leido patobulinti techniką, padidinti derlių ir sumažinti darbo jėgą.
Nicolás Serna tai gerai žino. Jam 74 metai ir visą gyvenimą augino bulves. Šiandien, padedamas savo vaikų Sara, Isidro ir Nicolás, jis yra vienas didžiausių bulvių augintojų Ispanijoje ir tiekia „Pepsico“ kompaniją, be to, jis parduoda produktą sodinimui ir vartojimui. Nuo tada, kai jam buvo 12–13 metų, jis matė, kaip tėvas įrengė pirmąją purkštuvų drėkinimo sistemą Burgoso provincijoje, iki šiol viskas labai pasikeitė ir matė, kaip jie keičiasi.
Pirmas dalykas, kurį jis daro, yra apgailestavimas dėl mažo meilumo tam, ką darome. Jis skundžiasi, kad pagrindiniuose prekybos centrų tinkluose sunku rasti nacionalinių bulvių, o produkto kilmė lentynose nėra pakankamai diferencijuota. Nicolás daug keliavo dėl savo darbo ir žino, kaip viskas yra kitose vietose: „Prancūzijoje nematai bulvių iš išorės. Anglijoje importuojamos bulvės dedamos į gerai diferencijuotas vitrinas, kad vartotojas žinotų, ką perka.
Nicolás tvirtina, kad ispaniškos bulvės yra tokios pat geros ar geresnės, kokios gali būti iš išorės, ir pabrėžia, kad čia naudojama daug mažiau nitratų. Europinėse bulvėse pilna nitratų. Ten jie gali sunaudoti iki tūkstančio kilogramų hektaro, o čia paprastai ne daugiau kaip 300; mažiau net su kai kuriomis daugiau pašarų veislių, kurias bandau.
Jis taip pat kritikuoja, kad bulvės parduodamos nuplautos. „Įleidus juos į vandenį, jie atveria poras ir sugeria drėgmę, jie nebėra vienodi. Ir gali išplisti galimas puvimas ar ligos ». Nicolingas plauna tik bulves, kurios tenka klientams, kurie to prašo, pavyzdžiui, „Pepsico“, tačiau vartotojams skirtų bulvių jis neplauna, kad išsaugotų jų kokybę.
Ji turi novatorišką saugojimo sistemą, palaikančią pastovią temperatūrą silosuose, kuriuose laikomas derlius. Jutikliai nustato galimus temperatūros svyravimus, kurie automatiškai koreguojami tuneliais, kurie prireikus išleidžia orą iš lauko. Jis sako, kad „jiems nėra patogu būti labai šalti, nes šaltyje susidaro cukrūs, o tada kepdami jie tampa juodi“.
Sėjai jis naudoja sistemą, kurią prieš du dešimtmečius pristatė Ispanijoje. Nicolásui mintis kilo nuo 2000 m. Ir jis keliavo po Europą, norėdamas pamatyti, kaip viskas daroma kitose šalyse. Prisiminkite, kaip Prancūzijoje ūkininkai slėpė naują techniką, kad neatskleistų naujovių, kokia galėtų būti jų konkurencija; Prancūzija parduoda daug bulvių Ispanijai, o Prancūzijos ūkininkams nėra naudinga tai, kad ispanai mokosi naujų būdų, kurie gali padidinti derlių ir sumažinti gamybos sąnaudas.
Tačiau jis galų gale rado tai, ko norėjo, ir nuo 2003 m. Jis pradėjo įgyvendinti bulvių sodinimo būdą, kuris viską pakeitė. Šis naujas dirvožemio paruošimo būdas palieka substratą daug laisvesnį ir leidžia gauti vienodą ar didesnį derlių naudojant mažiau sėklų. Kadangi dirvožemis yra labiau purus, augalo šaknų sistema labiau tęsiasi, o gumbai geriau vystosi, todėl patartina tarp kiekvienos pasodintos bulvės palikti daugiau vietos. Be to, keteros tampa 90 centimetrų atstumu viena nuo kitos, o ne įprastos 75.
Taigi, skiriant dar keletą centimetrų tarpui tarp kiekvienos užkasamos bulvės ir toliau atskiriant vagas, sutaupoma nuo 200 iki 300 kilogramų sėklų iš hektaro. Atsižvelgiant į tai, kad Nicolás per metus susmulkina apie 300 hektarų bulvių, tai yra nemenkas sutaupymas. Ir labiau atsižvelgiant į tai, kad žemė yra geresnės būklės, tai nereiškia gamybos sumažėjimo, o atvirkščiai, nes kiekviena pėda duoda daugiau ir didesnių bulvių.
Bet niekas nėra nemokama ir norint pasiekti šių rezultatų, reikia investuoti daug darbo ir nemažą pinigų sumą į mašinas. Procesas yra paprastas, nors ir brangus. Pirmiausia žieminis plūgas pravažiuojamas giliai. Vėliau, artėjant sėjos sezonui, praeina kultivatorius, kuris šiek tiek palengvina dirvą ir paskleidžia kompostą. Tada naudojamas specialus padargas, paliekantis keturis gilius griovelius su tiksliai tokio pločio keteromis, kad kita, svarbiausia, mašina galėtų atlikti savo darbą.
Ši mašina yra atsakinga už žemės iškėlimą iš šių keterų ir persijojimą volų sistema, kuri tik leidžia vėl nukristi laisvam pagrindui ir atskiria akmenis, grumstus ir net palaidotus lynus nuo ankstesnių metų šiaudų ryšulių. ir kiti pašaliniai daiktai, kurie gali būti po paviršiumi. Pasak Nicoláso sūnaus Nico, grumstai neleidžia tinkamai išsivystyti gumbams ir nėra prasmės kovoti dėl jų panaikinimo, jei juos galima atskirti.
Su visais tolstančiais akmenimis ir grumsteliais galima padaryti du dalykus. Pirmasis variantas yra išmesti jį į priekabą, kad visam laikui pašalintumėte iš sklypo. Tačiau yra ir alternatyva palikti ją vagų apačioje, kokiose sėjamosios ir kombaino provėžose yra privalumas: jei lietus sustiprėja, o žemė tampa per minkšta, tas riedulių konglomeratas padarys triuką. grindinio popieriaus ir leis mašinoms dirbti neskendant tokiomis sąlygomis, kurios kitu atveju būtų neįmanomos.
Kai ši mašina praeis, sėjama eilė. Pasak Nicoláso, tas, kurį jie naudoja, yra unikalus Ispanijoje. Jis kontroliuoja kiekvienos užkasamos bulvės dydį ir, atsižvelgdamas į tai, ar ji didesnė, ar mažesnė, palieka daugiau ar mažiau vietos iki kitos sėklos. Didesnės bulvės turi daugiau akių, iš kur kyla daigai, todėl didesni augina augalus, kuriems augti reikia daugiau vietos, tiek virš paviršiaus, tiek po žeme. Tai optimizuoja žemės naudojimą, gaunant maksimalų galimą derlių neišeikvojant sėklos. Be to, mašina padaro mažas skylutes tarp vagos ir vagos kiekvieną mažą vietą, kad drėkinimo vanduo nebūtų švaistomas ir būtų geriau naudojamas.
Drėkinimui Nicolás naudoja besisukančius šarnyrus. Prijungti prie vandens paėmimo viename gale, jie sukasi sukamaisiais judesiais. Kai kurie iš jų turi daugiau nei šimtą hektarų per vieną ratą. Norėdami žinoti, kada ir kiek laistyti, Nicolás naudojasi savo patirtimi. „Jūs turite žengti į aikštę, taip ji atrodo“. Drėkinimo sistemai vadovauja jo sūnus Nico, kuris gerai naudojasi naujomis technologijomis. Naudodamiesi mobiliojo telefono programa, galite priversti jį veikti bet kada ir kur norite, suteikdami jam reikiamą greitį, kad prireikus mirkytų žemę. Tiesą sakant, drėkinimą iš vakarinės JAV pakrantės sujungė be jokių problemų.
Nico sako, kad tokio tipo technologijos yra ateitis, nors jis šypsosi žiūrėdamas į savo tėvą sakydamas, kad vyresnio amžiaus žmonėms apskritai sunkiau sugalvoti šiuos naujus išradimus. Jis pasakoja apie bepiločius orlaivius, kurie anksti aptinka grybelio sporas, kad gydymas būtų veiksmingesnis, jei reikia, arba sutaupytų fungicido, jei jo nereikia naudoti; arba iš tokių programų, kurios vengia sėti javus (jie taip pat augina kviečius ir miežius), kur fitosanitarijoje prieš grybą liks susmulkintos traktoriaus provėžos. Tai jau įvykę įvykiai, kurie artimiausiais metais sparčiai plis.
Pasėjus ir gerai palaistžius, atėjo laikas kombainui. Nicolás šiai užduočiai atlikti naudoja 32 tonų mašiną, kurios bunkeris talpina 16,000 XNUMX kilogramų. Be to, pašalindama bulves, ji atskiria juos nuo žemės ir akmenų, kurie galėtų juos lydėti ritinėlių sistema. Sistemos dėka akmenys sukraunami į bėgius, kai ruošiamas gruntas ir du priekiniai ašiai. Su šia mašina dabar yra darbo jėgos, nes personalas, kuris tradiciškai atsakingas už bulvių, kurias senesnės mašinos tiesiog palieka ant paviršiaus, rinkimą, nebėra reikalingas.
Sėklinės bulvės.
„Nicolás“ parduoda bulves vartojimui ir pramonei, bet ir sėklines bulves. Ši bulvė auginama kitaip, nes ji yra palaidota arčiau vienas kito, o tai neleidžia jiems vystytis tiek, kiek galėtų, ir daro juos mažesnius. Ta sėkla yra parduodama visoje Ispanijoje, o tada nupirkta iš ūkininkų, kad ją parduotų. Tokiu būdu jis naudojasi skirtingomis bulvių auginimo pusiasalyje normomis, kad bet kuriuo metu nepritrūktų iš rinkos. Jų bulvės, atsižvelgiant į metų laiką, gali būti auginamos Sevilijoje, Salamankoje, Mursijoje ar Burgose, pateikiant keletą pavyzdžių.