Ekvadoro augintojai tikisi išlaikyti vietines bulvių veisles yana shungo (juodoji širdis) ir puca shungo (raudona širdis) gamindami traškučius.
Šios veislės daugelį metų buvo auginamos tokiose vietose kaip Pllaro ir Quero, taip pat Ambato Juan Benigno Vela ir Pilahuan rajonuose, tačiau ūkininkų neskatino šviežių produktų ar sandėliavimo kainos. Lyginant su tokiomis tautomis kaip Kolumbija ir Peru, kur metinis gumbų suvartojimas gali siekti 50 kilogramų vienam asmeniui, Ekvadoras yra kuklus. Vienam žmogui šalyje jis nukrenta iki mažiau nei 20 kg.
Gamintojai tikėjosi savo prekės ženklą plėtoti po 2020 m., iš pradžių orientuodamiesi į kaimo vietoves, siekdami patenkinti regioninę rinką. Siekiant išsaugoti produkto auginimą, sudaryti rinką ūkininkams parduoti jų variantus ir skatinti vietinių gyventojų vartojimą, prekės ženklas „Yapu Chips“ buvo sukurtas tokiu būdu.
Prekyba perdirbtu maistu ir jo vartojimas kaip užkandis yra paskatintas pristačius Yapu Chips, kurio šūkis yra „Mūsų kultūros lobis“. 2022 m. produktas buvo gerai įvertintas per sąžiningos prekybos susitikimą Belgijoje ir Pasaulio bulvių kongrese Airijoje.
Remiantis „The Universe“ citavimu Luisui Montesdeokai, Agropapa Tungurahua administratoriui ir lauko technikai, kai kurie ūkininkai išsaugo vietines bulves, ypač skirtus vartojimui.
Jis pabrėžė, kad vietines veisles ištisus metus nustatytomis kainomis perka augintojai, kurių dauguma turi ne daugiau kaip vieną ar du hektarus žemės. Atsižvelgiant į tai, kad rinkoje nėra šių gumbų paklausos, augintojams mokama nuo 0.16 USD iki 0.17 USD už kilogramą, užtikrinant, kad jie turėtų stabilų pragyvenimą.
Jomis taip pat skatinamas racionalus agrochemijos naudojimas ir toliau švarios ir ekologiškos gamybos linijoje.
Antioksidantai ir maistinės medžiagos yra su vietinėmis bulvėmis
Nuo 2006 m. Nacionalinio žemės ūkio tyrimų instituto (Iniap) ir Tarptautinio bulvių centro (CIP) atlikti tyrimai parodė, kad vietinėse bulvėse yra antioksidantų ir maistinių medžiagų, tokių kaip geležis ir cinkas, nes joms būdinga rausva, violetinė arba juoda spalva. Vartojimas gali būti labiau skatinamas laikantis vaikų dietos.
Vykdant bendrus Iniap ir CIP projektus, buvo išsaugotos ir išsaugotos vietinės bulvių rūšys yana shungo (juodoji širdis) ir puca shungo (raudona širdis). Jie abu dirbo siekdami išsaugoti šio produkto biologinę įvairovę, ypač Bolvaro, Chimborazo ir Tungurahua provincijose.
Žemės ūkio ministerija, suteikusi surinkimo patalpas Montalvo parapijoje, Ambato mieste, palaikė vietinių bulvių perdirbimo idėją, o Trias ir Tungurahua provincijos vyriausybė pasiūlė dalį įrangos.
Šaltinis: https://www.potatobusiness.com