Naujas tyrimas, kurį finansavo bulvių tyrimų ir švietimo aljansas ir paskelbė „Nutrients“, ištyrė padidėjusio kalio kiekio, kurį sukelia visas maisto šaltinis - keptos / virtos bulvės ir keptos bulvytės, arba kalio papildas, poveikį kraujospūdžiui ir kitoms širdies ir kraujagyslių ligoms. rizikos veiksnių, palyginti su „tipine amerikietiška“ kontroline dieta (mažesnis kalio vartojimas) tarp 30 priešhipertenzinių ir hipertenzinių vyrų ir moterų. Rezultatai parodė, kad keptų / virtų bulvių vartojimas yra įprastas dalykas Amerikos dieta turėjo didžiausią naudą mažinant natrio susilaikymą, net daugiau nei papildas, ir dėl to sistolinis kraujospūdis sumažėjo labiau, palyginti su kontroline dieta.
Be to, nepaisant dažnai pasitaikančių netikėjimų dėl bulvytės bulvytės ir jų vaidmens sveikai širdies veiklai, autoriai pastebėjo, kad kepant keptas bulvytes, gaunama iš 330 kalorijų, valgant kaip įprastos amerikietiškos dietos dalį, ji neturėjo jokio neigiamo poveikio kraujospūdžiui ar kraujagyslių funkcija.
„Nors didelis dėmesys dažnai skiriamas mažinant natrio suvartojimą, siekiant geriau kontroliuoti kraujospūdį ir širdies bei kraujagyslių ligų riziką, tai tik pusė istorijos“, - sakė pagrindinė tyrėja, mokslų daktarė Connie Weaver. "Kalis vaidina ne mažiau svarbų vaidmenį ir galbūt kalio ir natrio santykis yra svarbiausias visos maisto matricos kontekste, nes bulvių miltai sumažino natrio susilaikymą labiau nei vien tik kalio papildas."
Klinikinių tyrimų metu įrodymų apie padidėjusio kalio kiekio maiste poveikį kraujospūdžiui yra labai nedaug, ir tai yra viena iš pirmųjų žinomų kontroliuojamų maitinimo intervencijų, tiriančių kalio kiekį maiste kaip pagrindinį dominantį kintamąjį.
"Svarbu nustatyti klinikinius tyrimus, kurie atliktų stebėjimo tyrimus, siekiant nustatyti priežastinį ryšį tarp dietos ir sveikatos", - pažymi Weaveris. „Pavyzdžiui, šiame klinikiniame tyrime keptos bulvytės neturėjo jokio poveikio kraujospūdžiui, o tai prieštarauja stebėjimo rezultatams, bent jau per trumpą laiką, ir padeda nustatyti prioritetą, kiek svarbu sutelkti dėmesį į bendrą mitybos metodą siekiant palaikyti sveikatą, palyginti su tuo, kuris pernelyg sureikšmina bet kokio maisto ar maisto produktų grupės vengimą “.